Sprossengemüse ist im Moment voll im Trend. Leider sind nur wenige Sorten bekannt. Sprossen können auf viele verschiedene Arten verwendet werden: auf einem Sandwich mit einer Scheibe Käse oder Tomaten, im Salat, zu Pommes Frites, als Beilage, aber es gibt auch Rezepte für ‚Sprossenbrot‘. Sprossen wurden in verschiedenen Kulturen über tausende von Jahren und mindestens genauso viele Gerichte verwendet.
Welche Sprossen kann man essen? Im Prinzip eignen sich die Samen aller essbaren Pflanzen um zu sprießen, abgesehen von Nachtschatten-ähnlichen Gewächsen wie Tomaten und Kartoffeln. Es gibt eine große Vielfalt und die Ergebnisse können auf dem Teller gezeigt werden. Sprossen verwandeln Ihren Salat in kürzester Zeit in eine kulinarische Meisterleistung.