Cranberries

16 februari 2015

Cranberries komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. In Nederland groeien ze vooral op Terschelling, waar ze veenbessen worden genoemd. Verse cranberries zijn er alleen in november en december. Ze zijn niet rauw te eten. Cranberries voor gebruik wassen en vervolgens met iets water en suiker koken tot de bessen kapot springen. De smaak is friszuur, soms wat wrang. Er is ook kant-en-klare cranberrycompote in potjes verkrijgbaar. Verse cranberries kun je 1-2 dagen, uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren.

  • compote als vulling van flensjes
  • compote bij vlees- en wildgerechten
  • halve peren (uit blik of pot) vullen met cranberrycompote
  • vulling in gebak