Abrikozen

16 februari 2015

De abrikoos is een steenvrucht en net als alle andere steenvruchten echt zomerfruit. Een abrikoos heeft een zacht eetbaar velletje, een grote steenachtige pit en oranjegeel zacht aromatisch vruchtvlees dat als het rijp is, gemakkelijk loslaat. Abrikozen komen onder andere uit Griekenland en Frankrijk. Abrikozen zijn op een koele plaats 1 tot 3 dagen houdbaar. In de koelkast kun je ze wat langer bewaren, maar dit gaat ten koste van het aroma.

  • meestoven met kip
  • bladerdeegflappen vullen met halve abrikozen en rozijnen
  • in een fruitsalade met banaan en amandelen
  • in een salade met sla en reepjes uitgebakken spek
  • halveren en vullen met zachte roomkaas als hapje