Kiwi

16 februari 2015

De kiwi komt oorspronkelijk uit China. In Nieuw Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi. Aanvoerlanden zijn ander andere Nieuw Zeeland, Griekenland, Frankrijk, Italiƫ en Chili. Naast de groene zijn er nu ook gele kiwi?s (gold) verkrijgbaar. Bewaar kiwi?s in een fruitschaal. Kiwi?s rijpen na. Een rijpe kiwi kun je licht indrukken. Let op met de combinatie van kiwi met melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een stof die eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en gelatine verliest de bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde kiwi heeft dit effect niet.

  • halveren en uitlepelen
  • als borrelhapje aan een prikker met een blokje kaas of worst
  • in salade met sinaasappel en reepjes kip
  • met ijs