Stoofperen

16 februari 2015

Stoofperen komen meestal uit Nederland en moet je voor gebruik koken, anders zijn ze niet lekker. Schil de peren en snijdt ze eventueel in helften of partjes. Kook ze daarna met water of rode wijn, suiker en eventueel (een pijpje) kaneel. Sommige soorten kleuren rood tijdens het koken (Gieser Wildeman, Brederode). Gekookte stoofperen zijn zacht en zoet van smaak. Stoofperen zijn enkele weken houdbaar op een koele plaats.

  • als toetje met een beetje vla
  • bij rundvlees en wild