Bloemkool

16 februari 2015

Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen. Het is door zijn milde, toegankelijke smaak een van de meest populaire groenten in Nederland. De meest bekende is de witte bloemkool. Deze blijft zo mooi wit, omdat hij tijdens de groei is afgedekt met blad. Naast de witte bloemkool is er ook een groene en paarse variant. Verwijder voor gebruik de bladeren en snij de dikke stronk er uit. Snij de bloemkool in roosjes, was deze en kook ze in 5 à 8 minuten gaar. Bloemkool is, verpakt in een open plastic zak, in de koelkast ongeveer een week houdbaar. De groente komt uit Nederland, maar ook uit onder meer Frankrijk en Italië.

  • verwerken in hartige taart
  • serveren met kerrie- of tomatensaus
  • blancheren, door beignetbeslag halen en frituren
  • roosjes serveren met een dipsaus als hapje