Bospeen

16 februari 2015

Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Met het loof is bospeen ongeveer 4 dagen in de koelkast houdbaar. Was de wortels voor gebruik en snij een plakje van de onder- en bovenkant. Bospeen smaakt lichtzoet. Ze combineren heel goed met andere lentegroenten, zoals peultjes of doperwtjes. Afkomstig uit Nederland, maar ook uit Spanje.

  • in salade met sinaasappel, rozijnen en geraspte kokos
  • plakjes in groente- en tomatensoep
  • roerbakken met andere groenten
  • in rauwkostsalades
  • met een dipsaus als tussendoortje of hapje