Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Met het loof is bospeen ongeveer 4 dagen in de koelkast houdbaar. Was de wortels voor gebruik en snij een plakje van de onder- en bovenkant. Bospeen smaakt lichtzoet. Ze combineren heel goed met andere lentegroenten, zoals peultjes of doperwtjes. Afkomstig uit Nederland, maar ook uit Spanje.
- in salade met sinaasappel, rozijnen en geraspte kokos
- plakjes in groente- en tomatensoep
- roerbakken met andere groenten
- in rauwkostsalades
- met een dipsaus als tussendoortje of hapje