Broccoli

16 februari 2015

Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen met dikke stelen. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is fijner en pittiger. Snij voor gebruik de onderkant van de steel. Schil de steel en snij deze in plakjes. Verdeel de rest van de broccoli in roosjes. Bewaar de groente 2 à 3 dagen in de koelkast, verpakt in folie. Broccoli komt uit eigen land, maar ook uit bijvoorbeeld Spanje en Frankrijk.

  • roerbakken met ui en champignons
  • verwerken in lasagne of pastagerecht
  • blancheren en verwerken in een salade met hardgekookt ei en tomaat
  • gepureerd toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep
  • serveren met gesmolten oude kaas of brie