Courgette

16 februari 2015

De groene en langwerpige courgette zijn de meest bekende, maar er zijn ook gele, witte, ronde en gestreepte varianten. De groente is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. Was courgette voor gebruik en snij het kroontje er af. Schillen is niet nodig. Bewaar de groente niet in de koelkast, maar op een koele plaats zoals een voorraadkast. Courgettes groeien in Nederlandse kassen, maar komen ook uit Zuid-Europese landen.

  • dunne plakjes op pizza
  • roerbakken met paprika, aubergine en knoflook
  • vullen met gehakt of rijst
  • ovenschotel van plakjes courgette en tomaat en eieren losgeklopt met geraspte kaas
  • gepureerd in soep
  • lange plakken bestrijken met olijfolie en grillen in de grillpan of op de barbecue