Knolselderij

16 februari 2015

Stevige knol van de selderijplant met een milde kruidige smaak. Knolselderij groeit onder de grond. De knollen zijn bruingeel van kleur en soms zit er nog blad aan, het vruchtvlees is licht van kleur. Snij voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snij ze in reepjes of blokjes. Op een koele plaats is knolselderij zonder loof enkele weken houdbaar. Deze groente komt vooral uit eigen land.

  • stoven met blokjes winterwortel
  • gekookt serveren met kerrie-, mosterd- of tomatensaus
  • dunne reepjes in salade met walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise
  • gekookt bestrooien met kaas en gratineren in de oven
  • blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep
  • gepureerd met aardappels, lekker bij wild