Koolraap

16 februari 2015

Koolraap groeit, in tegenstelling tot andere koolsoorten, onder de grond. De groente wordt altijd gekookt of gestoofd gegeten. De smaak is dan iets zoet. Snij voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snij ze in blokjes. Op een koele plaats is koolraap enkele weken houdbaar. Aangesneden knollen zijn verpakt in plastic folie enkele dagen in de koelkast houdbaar. Deze groente komt uit eigen land.

  • in blokjes koken met spekjes en ui
  • pureren met een klontje boter, room en/of geraspte kaas
  • in stamppot met rauwe andijvie
  • gekookt met mosterd-, kerrie- of kaassaus
  • gekookt met een beetje kaneel en suiker
  • stoven in room, citroensap en Italiaanse kruiden