Koolrabi

16 februari 2015

Deze groente is de verdikte stengel van een koolplant en groeit boven de grond. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is wat pittiger. Snij voor gebruik de stengels van de knollen. Schil de knollen, snij ze in plakken en vervolgens in blokjes of repen. Verpakt in vershoudfolie is de groente ongeveer 5 dagen in de koelkast houdbaar. Koolrabi komt onder andere uit Nederland.

  • reepjes in salade met appel en hazelnoten
  • koken met blokjes winterwortel
  • in zijn geheel koken, uithollen, vullen met ham en champignons en 20 min. in de oven
  • in salade met peer en rozijnen
  • reepjes met een dipsausje als hapje