Kousenband

16 februari 2015

Kousenband is een lange groene peul. De smaak is pittiger dan die van sperziebonen. Snij de puntjes van de uiteinden en was de bonen. Snij de bonen vervolgens in stukjes. Kousenband is op een koele plaats enkele dagen houdbaar. Aanvoerlanden zijn onder meer Suriname, Californië en landen in Zuidoost-Azië, maar de groente komt ook van eigen bodem.

  • koud in een salade met sesampasta, sojasaus en sesamzaad
  • roerbakken met ui, tomaat en spekjes of blokjes ham
  • gekookt mengen met gekookte worteltjes en maïskorrels
  • stoven in kokosmelk met sambal, laos en bruine suiker