Prei

16 februari 2015

Prei is een aromatische, pittige groente met lange witte stelen en groen schutblad. Er is winter- en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger. Snij voor gebruik een stukje van de onderkant en verwijder de buitenste bladen. Een methode om prei te wassen is de stengel te halveren en onder stromend water schoon te spoelen. Vouw de bladen hierbij uiteen. Gebruik ook het groene deel van de prei, dit bevat veel vitamines en mineralen. Prei kan worden gekookt, gestoofd en gebakken. De groente komt voornamelijk uit Nederland.

  • dunne ringen in salade met appel, gekookte ei, rozijnen en een kwarkdressing
  • roerbakken met doperwtjes en taugĂ©, lekker met pinda?s
  • in pastagerechten en op pizza
  • roerbakken met champignons
  • in hartige taart van bladerdeeg, plakjes ham en kaas
  • in soep met kikkererwten