Rode bieten

16 februari 2015

Rode bieten zijn donkerrode knollen met groen blad met rode nerf. Er zijn zomer- en winterbieten. Zomerbieten zijn kleiner en worden verkocht met het loof er nog aan. Verwijder van rauwe biet het loof en kook ze in 20-25 minuten gaar. Gekookte bieten hoeven alleen nog maar te worden geschild en gestoofd. Ze kunnen ook in salades worden verwerkt. Zomerbieten met loof zijn in de koelkast ongeveer een week houdbaar. Winterbieten zijn meerdere weken op een koele plaats houdbaar. Gekookte bieten zijn 2 dagen in de koelkast houdbaar. Bieten komen onder andere uit Nederland en Spanje.

  • in een salade met aardappel en appel
  • in stamppot
  • in rauwkostsalades
  • stoven met ui
  • gepureerd in soep met zure room