Savooiekool of groene kool

16 februari 2015

Savooiekool is een dichte, donkergroene koolsoort met gebobbelde bladeren met gekrulde randen. Er is gele en groene savooiekool. De laatste wordt wel groene kool genoemd. Savooiekool heeft een stevige koolsmaak. Vaak is deze kool ook kant-en-klaar gesneden verkrijgbaar. Bewaar hele kolen op een koele plaats. Parten en kant-en-klaar gesneden savooiekool zijn beperkt houdbaar in de koelkast. Savooiekool is meestal afkomstig uit Nederland.

  • bladeren oprollen met plakjes ham en kaas en in de oven in bouillon of tomatensaus gaarstoven
  • roerbakken met ui, sperziebonen en tomaat
  • kort koken en mengen met gebakken ui en kerrie
  • gekookt serveren met geraspte kaas