Spruitjes

16 februari 2015

Spruitjes zijn kleine groene kooltjes met een licht bittere koolsmaak. Snij de onderkant van de spruitjes en verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes. Kook spruitjes in ruim water (in tegenstelling tot andere groenten), dan gaat de minste vitamine C verloren. Kook spruitjes maar kort (10-15 minuten) om nare kookluchtjes te voorkomen. In een open zak of netje zijn spruitjes 3-7 dagen houdbaar in de koelkast. Spruitjes komen uit eigen land.

  • kort koken en roerbakken met tutti frutti
  • kort koken en roerbakken met tomaten en Mexicaanse kruiden, serveren in een tortilla
  • koken en kort roerbakken in kruidenboter met kerstomaatjes
  • in hartige taart met oude kaas
  • serveren met scheutje walnotenolie en stukjes walnoot