Taugé

16 februari 2015

Taugé zijn de witte kiemen van katjang-idjoeboontjes. Deze boontjes worden uit Zuid-Afrika en Azië aangevoerd en in ons land tot ontkieming gebracht. De smaak doet denken aan Chinese kool. Taugé is 1-2 dagen in de koelkast houdbaar. Was taugé voor gebruik in ruim water en laat deze uitlekken in een vergiet. Voeg taugé pas op het laatste moment toe aan warme gerechten, om de knapperigheid te bewaren.

  • roerbakken met champignons, als vulling van een omelet of loempia
  • in nasi en bami
  • in salade met hardgekookt ei, zilveruitjes en kerriesaus
  • roerbakken met groene kool en gemberpoeder
  • toevoegen aan soep, bijvoorbeeld Chinese tomatensoep

Zie ook de Kruiden & Co wijzer