Uien

16 februari 2015

De gele ui is de meest gangbare ui. Hij heeft een goudgele schil en is van binnen wit. Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De gele ui is zeer veelzijdig. Hij is geschikt om mee te koken, stoven of bakken. Uien passen bij vele gerechten, soepen en sauzen. Een paar ringen rauwe ui geeft pit aan een salade of een hamburger. Er zijn ook rode uien, bosui en sjalotjes te koop. Op een koele plaats zijn uien enkele weken houdbaar. De meeste uien worden in Nederland geteeld.

  • zacht smoren en gebruiken als vulling in hartige taart
  • fijnsnipperen en verwerken in salades
  • gebruiken in soep
  • roerbakken met peultjes, paprika en currypasta